Steak de couve-flor e cavatelli de açafrão estão entre as dicas da chef Juliana Magioli para o período
Com a queda das temperaturas e a chegada do inverno, pratos quentes e receitas mais elaboradas ganham destaque nos cardápios dos restaurantes. Para ajudar o público a aproveitar o melhor da estação, a chef Juliana Magioli, do italiano Alloro al Miramar, situado no hotel Miramar by Windsor, em Copacabana, sugere alguns pratos do seu cardápio que combinam bastante com o clima.
Entre as sugestões, uma entrada vegetariana, a bistecca di cavolfiore caramellata, pinoli e capperi (steak de couve-flor caramelizada, purê e cuscuz de couve-flor, molho de salsa, pinoli e mini alcaparras) – R$75 + taxa. Nas massas, ela sugere o cavatelli allo zafferano, ragù di ossobuco, gremolata (Cavatelli de açafrão, ragu de ossobuco e gremolata de salsa e limão siciliano) – R$ 135 + taxa.
“São pratos que trazem conforto e equilíbrio, sem serem pesados. O steak de couve-flor se destaca pelo contraste de texturas e pela cremosidade do purê. Já o cavatelli de açafrão com ragù de ossobuco é uma opção acolhedora, com sabores marcantes equilibrados pela gremolata de limão siciliano. Costumo dizer que essa massa é aquele abraço no final de um dia difícil e perfeita para o inverno, porque tem essa pegada mais untuosa.”, destaca a chef, que está à frente da cozinha do Alloro desde abril do ano passado.
Sobre a chef Juliana Magioli
Enquanto cursava Engenharia Civil, a carioca Juliana Magioli percebeu que sua verdadeira paixão estava na gastronomia. Decidida a seguir um caminho mais alinhado aos seus interesses, mudou a sua trajetória profissional para a área e investiu na formação que lhe desse realização, propósito e satisfação.
Em 2015, formou-se em Gastronomia pela Universidade Estácio de Sá, no Rio de Janeiro. Desde então, passou por restaurantes estrelados, como o Le Pré Catelan, situado no antigo hotel Sofitel, em Copacabana, onde começou como estagiária e foi efetivada como cozinheira, trabalhando ao lado de renomados chefs. Em 2017, integrou a equipe do Pipo, também no Rio.
Em 2018, passou a integrar a equipe do italiano Cipriani, no Belmond Copacabana Palace. Em 2019, o restaurante conquistou sua primeira estrela Michelin. Ao longo de sua trajetória na casa, teve a oportunidade de participar de eventos internacionais em países como Portugal, Chile e Peru. “Cresci, me desafiei, me desenvolvi e construí a profissional que sou hoje. Entrei como cozinheira, ainda com pouca experiência, e cheguei à subchefia. Foi no Cipriani que realmente descobri a cozinha italiana, conheci produtos, técnicas, me aprofundei nisso e agora estou aqui”, conta Juliana Magioli.
Desde maio de 2025, comanda a cozinha do Alloro Al Miramar e já teve o seu trabalho reconhecido na edição de 2025 do prêmio Chef dos Chefs, na categoria “Melhor restaurante dentro de hotel”. Representou a Rede Windsor Hoteis na cerimônia do prêmio “Reconhecimento de Mulheres na Liderança da Gastronomia 2026”, realizada no Riocentro, na cidade do Rio de Janeiro. A homenagem, promovida pela Subsecretaria de Gastronomia do Governo do Estado do Rio de Janeiro, integrou as celebrações do Mês das Mulheres e destacou profissionais que vêm contribuindo de forma significativa para o desenvolvimento do setor gastronômico.
Sobre Alloro Al Miramar:
Sofisticado restaurante de culinária italiana é um dos destaques do cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, situado na praia mais famosa do Brasil, Copacabana. Reúne alguns prêmios ao longo de mais de uma década de existência: foi o ganhador da categoria “Melhor restaurante dentro de hotel”, nas edições de 2023 e 2025 do prêmio `Chef dos Chefs`, e ficou em segundo lugar na categoria `Cozinha de Hotel´, em 2023, no Prêmio `Comer e Beber´, da revista Veja Rio. Também passou a integrar o “Best Discovery”, lista que funciona como uma extensão do The World’s 50 Best Restaurants, e que anualmente elege os melhores restaurantes ao redor do mundo. A casa também recebeu o Prêmio Travellers’ Choice Awards 2021, organizado pelo renomado site Tripadvisor.
Serviço:
Restaurante Alloro al Miramar
Endereço – Avenida Atlântica, 3.668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor.
Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 23h. Sábados, domingos e feriados, das 12h30 às 23h.
Capacidade de pessoas: 100
Site: windsorhoteis.com;
Instagram: @alloroalmiramar
Data de inauguração: Em 2011, no hotel Windsor Atlântica, e está no Miramar by Windsor desde 2017.
Sobre a Rede Windsor Hoteis
Referência no setor de turismo, a Rede Windsor completa 40 anos em dezembro e possui 17 hotéis de três a cinco estrelas. Dona de um dos maiores grupos hoteleiros do país, tem 15 unidades no Rio de Janeiro, entre Zona Sul, Barra da Tijuca e Centro, além de duas unidades em Brasília.
O Centro de Convenções & Hotéis Windsor, localizado na Barra da Tijuca, Zona Sudoeste do Rio, tem 25 mil metros quadrados distribuídos em 97 salões multiusos. A maior plenária do espaço comporta até 2.500 pessoas, porém o maior evento realizado no ambiente já alcançou um público flutuante de 7 mil pessoas. Como reconhecimento por excelência em prestação de serviços de hospedagem, gastronomia e eventos, figura em premiações nacionais e internacionais.
A Rede Windsor Hoteis também investe em novas frentes, que reforçam a sua solidez no mercado, assim como no cuidado com os hóspedes e no compromisso com a responsabilidade social. Com esse posicionamento, a empresa reforça valores como excelência, sustentabilidade e solidariedade, apoiando projetos sociais e culturais, por meio de leis de incentivo, causas diversas que contribuem com o bem-estar da sociedade.
Mais informações:
Site: windsorhoteis.com
Instagram: @windsorhoteis
